中国餐饮大会暨贵州（清镇）第二届生态美食文化节开幕

黔新网讯 9月27日，2018年中国餐饮大会暨贵州（清镇）第二届生态美食文化节在清镇市卫城镇“寻味贵州——卫城·味城”田园综合体开幕。

贵阳市委副书记、市长陈宴在开幕式上发表讲话，“本届活动以‘弘扬美食文化、助力黔菜出山’为目标，以‘寻味贵州·餐饮文化·乡村振兴’为主题，吸引了来自全国各地的餐饮企业、行业精英、美食大师同台竞技，对于培育地方菜系、弘扬中华饮食文化、促进餐饮行业健康发展，对于助推贵阳乡村振兴战略实施、打造世界旅游名城具有重要作用。”

活动将持续到10月7日结束，将整合清镇市农业、科技、美食、民族、人文、地域等相关资源要素，以餐饮高峰论坛、烹饪斗菜大赛、生态食材洽谈会、饮食民俗文化、“产教融合”放飞青春梦想系列活动为载体，通过举办餐饮大会、美食文化节系列活动，达到开发一批名菜、扶贫一批家庭、就业一批青年、兴建一批基地、入驻一批企业、拉动一批产业的目的，为生态黔货、醉美黔菜出山奠定坚实基础。

以“餐饮未来——新经济与大数据”、“餐饮经营的系统化、品牌化与新型化”两大主题为载体的“中国餐饮高峰论坛”。将通过对“大数据时代背景下的食品安全、餐饮发展、产品创新、传统行业与智能时代的破局、餐饮大数据发展、餐企大数据应用痛点、餐饮经营与大数据应用”等领域的探讨，形成理论成果，提升和加强全国餐饮行业食品安全责任意识，树立“责任担当”的精神，为推动全国餐饮文化和打造贵州餐饮生态食材精品基地提供理论支撑。

以“烹饪精英同台竞技，相互借鉴，取长补短，共同进步”为载体的趣斗黔菜专场（第十一届搜厨国际烹饪斗菜大赛），将组织开展全国各地创新美食交流高段位厨师比赛专场及“八大菜系与黔菜”代表大师经典专场表演和经典黔菜与黔系生态食材专题烹饪比赛、大师斗菜、贵州清镇优秀小吃展等系列赛事和活动，力争发掘优秀烹饪者，挖掘新食材及新烹饪方式。

“生态食材供求洽谈会及酒店餐饮设施设备制造业招商推荐会”以“生态食材展示、推介、洽购”为载体。全国食材、清镇生态食材的展示推介平台，餐饮企业、酒店餐饮设施设备制造业与清镇当地食材业和其他发展要素对接的商洽、签约活动，力争入驻一批企业，兴建一批基地、拉动一批产业。

“民俗文化展示”寻味贵州——酒令<拳术>争霸赛。将餐桌文化“划拳酒令”用“比赛”的形式，演绎千年民俗，展现丰富多彩的餐饮文化，把餐饮文化与竞技比赛有机的融合起来，通过比赛营造氛围、助推活动，展示清镇的热情好客。

以“餐饮与帮扶脱贫”为载体的“产教融合”放飞青春梦想活动。重点在清镇及职教城广泛征集和筛选，挑选出100名贫困家庭子弟，在活动仪式上组织了全国百名烹饪大师与百名贫困子弟举行“培养成才”“产教帮扶脱贫”誓师大会及餐饮收徒仪式，让有志于在餐饮界追梦的100位贫困子弟走上脱贫之路、致富之路，助力100个家庭脱贫。

清镇市有关负责人表示，将通过持续举办美食文化节，抢占贵州生态食材、餐饮品牌的制高点，精准发力，舞活龙头，全力推动“农业园区、富美乡村、旅游景区、特色小镇”建设，推动“大数据、大扶贫、大生态、大旅游、大健康”产业发展，努力实现一、二、三产深度融合发展。

活动举办地卫城，位于贵州清镇中北部，距贵阳市中心城区55公里，清镇市区35公里，交通便利，贵黔高速，成贵高铁，贵阳外环高速穿境而过。卫城自古商贾云集，素有“小荆州”之美誉，历史积淀深厚，美食文化悠久。其镇区布局呈椭圆形，设东、西、南、北四门，城墙用巨石砌筑，如今尚存部分残垣断壁。繁茂的商业街，纵横交织的交通路网，奇异独特的古井、古道、古巷，与各具特色的塔、寺、阁、宫、庙等形成了独特的建筑文化。

卫城饮食文化历史悠久、自成特色，经过千锤百炼、日益积累，目前已有180多道菜肴，“卫城辣子鸡”、“卫城八大碗”等更是誉名远播。结合卫城镇的红色文化、民俗文化等，打造了一张底蕴厚重的“古镇名片”。2009年卫城镇被贵州省政府评定为第三批省级历史文化名镇，2012年被国家发改委评定为全国第三批综合改革试点镇、全国重点镇，是贵阳市级示范性小城镇。

2017年，在贵阳市委、市政府及有关部门的大力支持下，清镇市打造了“寻味贵州——卫城·味城”田园综合体，项目群规划由10余个项目组成，形成田园观光板块、寻味贵州综合板块、古镇风情板块、雁栖湖综合开发板块、寻味大道景观连接线的“四板块一连线”。此次活动承办核心区域集中在寻味贵州综合板块，集“寻味贵州”、“滨湖养老”（汐悦）两大项目于一体，充分展示了美食元素、养生健康、山水风光，是一个集康养、美食、旅游度假于一体的综合板块。

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