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和骨头汤比,它才是真正的“补钙大王”!

所属分类: 美食   2018年03月19日   文章来源:黔新网

谁还喝骨头汤补钙

现在都开始流行吃这个了

鹌鹑蛋烧豆腐

豆腐营养丰富

含有铁、钙、磷、镁等

人体必需的多种微量元素

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白

素有“植物肉”之美称

豆腐的消化吸收率达95%以上

两小块豆腐

就能满足一个人一天钙的需要量

补钙黄金就是它

比排骨更容易吸收

孩子吃了身高蹭蹭涨

老人补钙也适合哦

【鹌鹑蛋烧豆腐】

食材准备

主料:

豆腐 300克

鹌鹑蛋 12颗

辅料:

葱、蒜 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

精盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

老抽 适量

胡椒粉 适量

做法

1

蒜切末,葱切末备用;

2

锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;

3

焯好水的豆腐块捞起沥干备用;

4

锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;

5

锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;

6

接着下蒜末煸香;

7

再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;

8

倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;

9

再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;

10

烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;

11

最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!

12

烹饪小技巧

1.建议做最好选用焯水后的豆腐,口感比较细腻;

2.豆腐焯水后会更容易入味,因为焯水后的豆腐会有许多汽孔,容易入味吸收汤汁。

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