为什么会出现隐性饥饿

既然脂肪肝的发病率逐年升高与隐性饥饿相关，那么，是什么原因导致的隐性饥饿呢？最为重要的原因就是我们所吃食物中维生素和矿物质越来越少了，食物中的营养素无法满足人体的需求，是导致隐性饥饿的主要原因。那么，食物中的营养素为什么会越来越少呢？原因如下：

1、土地贫瘠

人类过分追求农作物产量对土地过度开垦，导致土壤中的营养成分日益减少；此外，大量使用各种化肥以增加土壤中的氮含量，结果导致农作物如镁、维生素C含量大大降低。大量使用化肥最大的弊端是导致土壤的贫瘠化速度加快。由于土壤的贫瘠化，导致农作物的营养含量大幅度降低。

2、农作物、养殖的畜、禽、鱼等的生长周期缩短、生长速度加快，导致食物中维生素、矿物质含量降低。人们早已发现，蔬菜、水果的个头越来越大，吃起来已经没有了原来的味道，这只是人的感觉，更要命的是这些食物中营养物质被大大的稀释。在人们狂热追求产量的欲望下，将植物和饲养畜、禽、鱼等生长周期缩短到极限，通过化学催生、摧熟等手段让动植物以最快的速度生长，达到利益最大化。结果导致动植物生长时间不够，不仅没有了原来的味道，营养含量也大幅下降低。

3、现代科技的负面影响。科技的运用有好的一面，如提高产量，让农作物具有某种功能，如抗虫、抗旱等，但在提高产量的条件下，损失的是营养。再如转基因食品与非转基因中的营养含量发生了较大变化，这些应该算是科技成果的负面影响吧。

4、现代食品加工对营养的影响。现代加工食品最为显著的特点是食品的色香味得到了增强，食品的保质期大大提高，这些功劳要归功于食品添加剂和防腐剂，但是另一方面，这些食品添加剂会加大维生素的消耗量，使本来就缺乏的维生素更加严重了。

5、食物不当的制作程序，使营养素大量流失。

面对食物中营养成分严重下滑，有专家指出，“质不够，量来凑”的观点，这也是没有办法的办法，关键是加大食物的摄入量仍不能解决隐性饥饿怎么办？因此，关键的还在于恢复生态农业，合理利用土地资源，在解决老百姓吃饭问题的同时，不要忽视了他们的健康问题。

恢复生态农业，并不是我们小老百姓能解决的问题，而脂肪肝等慢性疾病却是我们无法回避的问题，既然脂肪肝等慢性疾病与隐性饥饿相关，补充B族维生素也就成了没办法的办法，起码可以降低脂肪肝的发病率。

来源：匡长祥营养传播站