贵州关岭县四个环节打造肉牛产业升级版

近年来，关岭县充分发挥资源和比较优势，聚焦关岭肉牛产业“建设、养殖、服务、营销”四个环节，全力推进关岭牛特色产业持续高质量发展，为乡村振兴赋能加力。2024年，全县肉牛存栏13.42万头、出栏4.49万头、综合产值17.36亿元，示范带动1.1万农户发展肉牛养殖，其中脱贫群众2837户11348人，促进人均增收达8000元以上。

一、推动基地建设升级。一是抓好种源培育。立足关岭牛品种资源特色优势，邀请专家团队“把脉问诊”，根据《关岭牛地方标准》（DB52/T 1301-2018），在“关岭牛”主产的19个县（区）筛选出具有较高综合性状品种，以不同的性状建立系谱，开展选种选配和提纯复壮。打破传统自然交配方式，建立关岭牛种公牛站1个，配套完善设施设备，按照关岭牛种公牛标准培育10头采精种公牛，制作优质冻精50余万剂，建立冻精生产可追溯体，面向北盘江沿线19个县（区）推广使用。二是抓好饲草种植。围绕“产业发展+石漠化”综合治理思路，探索在荒山荒坡种植皇竹草等优质牧草，遏制了外来物种“紫茎泽兰”的发展空间，“以产治草”的治理经验获农业农村部科技司充分肯定。在全省落地首张草原保险，为1.6万亩饲草提供952万元风险保障，护航群众安心“种草”。累计种植皇竹草等牧草面积15.55万亩，建成千亩高产牧草种植基地2个、百亩优质高标准饲草料基地15个。不断健全秸秆收储体系，推广秸秆青贮、黄贮、微贮、氨化“三贮一化”技术和农作物秸秆饲料裹包收贮技术。建设饲草收储加工基地，提升秸秆饲料供给能力。建成反刍动物饲料加工厂及秸秆饲草加工厂1座，实现年生产精饲料6万吨和年收贮青贮饲料10万吨以上，秸秆综合利用率达86%。三是抓好技术规程。发布《关岭牛饲养管理技术规程》《关岭牛育肥技术规程》等多项技术规程，确保关岭牛各阶段饲养有章可循。坚持自繁自养和良种引进相结合，充分发挥龙头企业资金、技术、资源等优势，建设一批选址布局合理、设施设备完善、养殖技术先进的养殖示范基地，对关岭牛配备耳标，建立养殖档案，配备技术人员实施科学饲养，搭建肉牛养殖全生命周期溯源体系，生产环节机械化水平达到60%以上。目前已建成能繁母牛和育肥牛养殖标准基地31个。

二、推动养殖模式升级。一是家庭牧场适度饲养。坚持“家庭经营、规模适度、一业为主、集约生产”，着重推进“30+”育肥牛和“10+5”适度家庭牧场养殖模式，大力支持养牛户充分利用现有土地、圈舍和劳动力，积极发展适度规模养殖。目前全县培育5头以上适度规模家庭牧场1926个，辐射带动3万余户农户发展养牛。二是养殖小区抱团饲养。坚持“政府引导、农户主体、草畜结合”的发展原则，将养殖小区建设在草场上，发展生态散养、划区轮牧、降本增效，集中建设200—300头规模新型养殖小区，制定小区管理制度和统一饲养规程，实行共同管理、农机共用、资源共享、共同监督机制，实现养殖户抱团发展，解决了分散饲养标准低、成本高等问题。全县共建设18个新型养殖小区，入驻养殖户297户。三是龙头企业带动饲养。引进和培育成都大农科技有限公司、黄牛集团SPV公司等5家龙头企业，按照“龙头企业+合作社+农户”的组织方式，建成“牛超市”2个，强化企业在品种选育、牛源供应、技术服务、组织销售等方面的联农带农作用，实现肉牛育肥、分养、技术、保险和收购“一站式”办理，发挥其在集中育肥、统一营销服务等方面的示范引领作用，目前建成500头规模养殖场26个，在建3000头规模活牛交易中心1个。

三、推动服务保障升级。一是政策支持服务。实施关岭牛产业到户奖补，对脱贫户、监测对象在县外引进或在县内“牛超市”购买能繁母牛、育肥牛饲养的进行补助，购买1头能繁母牛补助5000元、育肥牛补助4000元，每户补助累计不超过2万元。2024年累计带动2837户脱贫户、监测对象发展养牛产业，共计补助资金4892万元。二是资金支持服务。以“龙头企业+银行+农户”为主体，创新推出“28安心养”模式，由养殖户支付20%首付款项，剩余80%由银行提供长周期低息贷款，企业在养殖周期内提供技术指导，保价回收，对农户买牛、养牛和卖牛闭环管理，实现产业发展多方共赢的良性循环，全县已签约正式合作农户1500余户，购牛7500余头。投入1000万元资金建立购牛风险补偿资金池，撬动银行1亿元的贷款支持牛产业发展，从2024年起，连续3年为从事关岭牛产业发展的市场主体给予不超过3%的贷款贴息。三是人才支持服务。积极寻求肉牛行业领域顶尖专家支持，聘请王新庄、曹宁贤等一批国家级专家作为我县关岭牛产业发展的高级顾问。持续与华南农业大学、广东工业大学、贵州省农业科学院等省内外高校、科研院所开展合作，建成实训基地3个，培养各类关岭牛实用型人才200余人。组建县级畜牧农技人才队伍，根据乡镇畜牧产业发展需求合理调配农技人才。组建12支县级技术服务小组，与全县80家龙头企业、农业专业合作社、家庭牧场进行结对，提供技术指导、市场引导、政策宣讲等服务。

四、推动产品营销升级。一是生产端扩能提质。加强培育和引进肉牛精深加工企业，提升关岭牛中高档产品研发能力和精深加工水平，按照关岭牛不同部位肉质特点，研发生产香辣牛蹄、酱牛肉、卤汁牛肉等多种特色熟化产品和预制食品44种，2024年销售加工产品2027吨，实现产值1.5亿元。提质改造肉牛屠宰场，引进美国查韦斯国际标准屠宰设备，建设常温、低温精细化分割生产线2条，精细分割产品达到26个，完善冰鲜肉配送体系，建设智能化冷库和冷链运输网络。建立食品检测和质量可追溯体系，打造关岭牛标准化屠宰、精细化分割、规范化配送、品牌化销售为一体的现代化产业体系。通过拓展种、养、加、销的全产业链，推动产业升级，实现从“卖肉牛”到“卖牛肉”的转变。二是销售端双线联动。坚持“线上团队销，线下专店卖”，拓宽市场销售渠道，提升关岭牛的市场占有率，积极与广州多家龙头企业建立合作关系，推动关岭牛进入“大湾区餐饮百家店”。积极挖掘具有关岭民族特色的牛肉饮食文化，鼓励肉牛企业在大湾区、长三角、京津冀和省会城市开设关岭牛产品体验店、形象店等，目前，已开设体验馆、餐厅、生鲜直营店等1900余家，2024年通过线上线下实现生鲜牛肉销售5200吨、销售额6.8亿元。三是宣传端以点带面。积极沟通协调登上权威性、曝光度高的宣传平台。关岭牛多次荣登央视四大频道宣传展播，联动《求鲜四季》节目，拍摄关岭牛专题宣传片，上线“爱奇艺”热播，并荣登“爱奇艺”美食榜第一。将“关岭牛”作为全国和美乡村篮球赛（村BA）冠军奖品，在《这！就是灌篮6·村BA季》综艺平台亮相，扩大品牌知名度和美誉度。（省委改革办根据关岭县委改革办材料整理）