博主探店 带火美食

“我们的探店预约单已经排到了国庆节后,一般需要提前5到10天预约。”10月2日,在结束了一整天的视频拍摄后,抖音账号为“小木特别酷”的贵州探店博主小木告诉记者。

两个人的团队,历经4年的稳定输出,不同风格尝试、转变,如今“小木特别酷”抖音粉丝量突破20W,创作各类视频900余条,每条短视频流量超15万,总体点赞量超356.5万。

网络短视频的兴起催生了新业态,贵州本土一大批美食博主、网红主播应运而生。从展现贵州乡村生活、号称“乡村守护人”的“周周”,到致力于寻找贵州境内吃喝玩乐好地方的“小木特别酷”,短视频博主们的流量炙手可热。

肖家脆哨是“小木特别酷”的合作客户之一。“不能等着顾客上门,酒香也怕巷子深。”从菜市场的小作坊搬到旺市临街门面,36年发展经历的肖家脆哨负责人肖金科说,“探店已经成为一种趋势,可以快速提升品牌的知名度,博主探店、直播带货、开通抖音团购,宣传效果很好。”

尝到平台带来的流量红利,2018年,肖金科开通运营自己的抖音号“肖家脆哨贵阳亨特店”,线上线下同步售卖产品。

无独有偶,“三姨孃爆炒三肠”也经历了邀请博主探店到走向网络的转变。

“请博主探店之后确实人气涨了,但自己宣传更划算。”“三姨孃爆炒三肠”负责人赵丹说,她不打价格战,严格做好品类把控和做好服务。然后在网上实现引流。

“互联网的红利可以实现快速引流和推广,但如何提高品牌的复购率还是要靠品质和服务。”赵丹说,对品质的追求成为广大餐饮人的共识,好的品牌效应会吸引更多流量。

10月2日上午,记者来到“黔诚酸汤牛肉”店门口,店内已经坐满了慕名而来的食客。

“酸汤牛肉是贵州的一张美食名片,基本都是博主主动来找我们探店。我们公司旗下有两个品牌,一个黔大叔大排档,一个是黔诚酸汤牛肉,有时从早上11时开始就有客人排队,有时营业到晚上12时,最多的时候排到3000号。”黔大叔大排档店长冯发炳介绍。

大流量会给商家带来大量客人,吸引新食客。“探店主播给餐饮业带来了大变化。”小木说。

随着贵州元素不断“出圈”,在美食赛道上,越来越多博主、餐饮人乘着互联网的东风,正引领新一轮的餐饮消费热潮。“看到本土的美食能够得到大家的喜爱,这是我们最开心的事。”小木说。(贵州日报天眼新闻记者 李雪雪)

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