贵州美食千千万,美味豆腐占一半!

“贵州美食千千万!美味豆腐占一半!”

贵州人对豆腐的执念有多深?单看这些变着花样的吃法,就能知晓一二!

小豆腐

1000-16

图片来源:贵州省文化和旅游厅

贵州小豆腐,凭借外焦里嫩、一口爆浆的特色,俘获了很多人的味蕾,逐渐成为小吃界的“网红”。将小豆腐放到炭火架上烤到表面焦黄,豆腐从中间开始鼓胀成圆形的状态就可以大快朵颐了,一口咬下,浆汁溢出、豆香弥漫。

恋爱豆腐果

1000-17

图片来源:贵州省文化和旅游厅

将豆腐在碱水中浸泡发酵后切成长方形块状,放在擦有菜油的铁盘上,烤至表面焦黄,外脆里嫩的状态,再用刀铲从侧边划开,放入由辣椒、蒜泥、木姜子、折耳根等拌成的蘸水。坚韧的外表下包裹着最柔嫩的心,一口下去,幸福感满满。

臭豆腐

1000-18

将做好的豆腐切成方块大小,湿布压紧,挤出水分,再将豆腐和干燥的稻草,一层草一层豆腐地铺开,静置于阴凉处保存数天,待它发酵完成后取出。作为贵州烙锅上的王者菜品之一,外皮焦香,口感细嫩,再佐以专门调制的辣椒面,臭香并行,让人欲罢不能。

血豆腐

1000-20

图片来源:贵州省文化和旅游厅

融合猪血、豆腐熏制而成的血豆腐,因其深红色的恐怖外表,让很多人敬而远之,但尝过之后却成了心头好。血豆腐营养丰富,咸香麻中带有一丝烟熏的香味,蒸上一碗,满屋飘香。

糍粑豆干

1000-19

图片来源:贵州省文化和旅游厅

糍粑豆干,顾名思义,就是用糍粑包住豆干的小吃,口感软糯拉丝,味道丰富。豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根、花椒、小葱等,再裹上一层糍粑,进行油炸或火烤,美味就此制成。

黑豆花

1000-21

图片来源:贵州省文化和旅游厅

贵州的非遗美食习水黑豆花,用黑豆制作而成,放入火锅中,口感嫩滑,久煮不老。

除此之外,菜豆花、豆腐皮、荞灰豆腐、酸汤白豆腐、烟熏豆腐等等,只要您在贵州吃豆腐,保证每天吃一种,一月不重样!

1000-22

图片来源:贵州省文化和旅游厅

话题:
No Tag