当麻婆豆腐遇上青酱意大利面，简直宠上天

左手想吃麻婆豆腐,右手想吃青酱意大利面,思想已在打架中…

美食无国界,好吃94王道。味道厚重的麻婆豆腐是寻常百姓家的下饭菜,今天有它在场,饭遭殃。而在西餐厅里吃到的青酱意大利面,听起来就很高端的样子,如果把它们中西合璧,一定是道很有趣的创新菜。

前几天收到新玩具,三明治早餐机,一直手痒。

思维中的早餐机应该不只用在做早餐才对。一机双座,一边可烤面包,另一边配有汤锅与煎锅,小巧玲珑,二人世界,再好不过的烹调器具。用它来开展我的新构思,新厨具开拓新气象。

在家用电做料理会比用煤气会好操作,厨房新手也不会太紧张,没有呼呼的煤气声吓人,无明火,在空调房也能愉快做菜啦!夏天到了,又有很多粉丝会问厨房可以装空调?个人觉得,如果烹调器具是用电,无明火,可以开空调。夏天的厨房真是热,能在厨房为家人做饭都是“有爱”

言归正传,用东菱三明治早餐机的炒盘先炒出麻婆豆腐的底味,再放进豆腐,别看炒盘不大,安安全全搞定。接下来就轮到煮意大利面条,煮意面需要东菱三明治早餐机的深锅,意面挺“实在”别贪心一次下太多,会撑坏肚子。

麻婆豆腐味道已十足,所以意大利面只需要捞熟拌酱,不用大费周章开炒。

好期待这两个原本不“认识”的食物,亲密相处在一起后,会擦出什么火花来?开吃。

用麻婆豆腐拌着青酱意面,一入口当然是麻婆豆腐的味道专横跋扈,细细咀嚼后,柔韧的青酱意大利面脱颖而出,青酱芝士反客为主,包住豆腐与面条,软与弹牙口感,太跳跃啦!

麻婆豆腐与青酱意大利面

〈材料购买〉

三明治早餐机、肉馅、豆腐、葱姜、豆瓣酱、青酱、意大利面、干芝士粉

****豆腐可以选用板豆腐,质地硬些,与意面较搭。

****青酱可某宝买或自己用薄荷叶熬。再没有加奶油也行。

(具体做法〉

三明治早餐机的煎锅中下少许花生油,再放入肉馅、葱姜炒香。

加进豆瓣酱、生抽、胡椒粉、糖、水淀粉,煮开后放进豆腐丁,大约煮2~3分钟,入味即可。

煮好的麻婆豆腐先装入成品盘中。

取下煎锅,换上深锅,加水至八成满,来点盐与油,盖上锅盖热度上来的更快。

水开,下意大利面,煮10~12分钟。软硬程度自己看着办。

煮至自己喜欢的软软度,捞出,拌上青酱及橄榄油、干芝士粉,拌匀,用筷子或夹子卷好,放在麻婆豆腐上面就完成了。喜欢芝士香,可在意大利面上再撒一些。

****开空调做菜,心情很愉快,吃饭也超开心。

来源：福州玩美煮艺