拍得好不如吃得好,最实用野餐指南在此!

至今为止美食台已经拍摄了超过1500道菜,幕后的小编在中华小当家的路上越走越远,不仅眼睛会了,手也长进不少。台台新栏目《编辑部食谱》将揭秘小编们摄影棚内外的工(长)作(膘)日常,分享“吃好活好”的实用食谱。

野餐是近期朋友圈的热词,不过凹造型、拼道具、拍美照之外,食物才更应该成为野餐的主角。没来得及赶上春游的小编,在午休期间动手准备了简单小食,就近在公司附近安排了一次草坪野餐。

铜锣烧、简易饭团、焦糖爆米花和水果茶……这可能不是最全面的野餐指南,但绝对实用又快捷。即使宅家,也不妨一试哦!

步骤1/4 铜锣烧

食材:

【铜锣烧饼皮】

糖25克、盐2克、鸡蛋2个、低筋面粉100克、蜂蜜10克、泡打粉2克、牛奶30克、玉米油10克

【桂花豆沙馅】

豆沙馅250克、淡奶油30克、黄油10克、干桂花3克

步骤:

1.将糖、盐、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、玉米油倒入搅拌盆。

2.将面粉和泡打粉过筛倒入盆里,搅拌至糖融化。

3.静置30分钟。

4.锅烧热,倒入一勺面糊,冒气泡时,翻面。1分钟后铲出,备用。

5.平底锅放在湿毛巾上降温,再摊下一块。

6.豆沙馅里加入淡奶油和黄油,中小火加热搅拌至混合均匀,倒入干桂花,搅拌均匀,冷藏。

7.完成的铜锣烧饼皮里挤入桂花红豆馅。

步骤2/4 焦糖爆米花

食材:

【爆米花】

爆米花专用玉米粒100克、玉米油40克、无盐黄油30克、纯净水40克、细砂糖80克、海盐适量

【焦糖】

细砂糖100克、水20克、淡奶油100克、牛奶30克、黄油10克、盐适量

步骤:

1.玉米油烧热至五成热,倒入玉米粒,轻轻晃锅,让玉米粒均匀沾上油,受热。

2.保持大火,有一粒开始爆开时,立马盖上锅盖,时不时晃动锅。

3.看玉米粒状态,没有噼里啪啦声响时,转中火,翻炒10秒,让其更干燥。

4.倒入容器中,备用。

5.加热淡奶油和牛奶至微沸,放一旁备用。

6.另一个锅中倒入水和糖,中火至糖融化,开始冒泡变色,中途切记不要搅拌。

7.当糖浆慢慢变成棕黄色时,转小火,放入黄油块和盐,让其融化。

8.关火,分次倒入温热的淡奶油和牛奶,轻轻晃动锅子,使其混合均匀,再开小火熬煮1~2分钟。

9.把爆米花倒入焦糖酱,翻炒均匀,出锅!

步骤3/4 简易饭团

食材:

米饭适量、果醋适量、芝麻海苔适量、水果椒适量、紫苏叶适量、梅干适量、盐适量

步骤:

1.刚蒸好的米饭里滴入几滴果醋或者寿司醋增加风味,搅拌均匀。

2.拌入盐、芝麻海苔、水果椒、切碎的紫苏叶和梅干,混合均匀。

3.手上沾水,捏成心仪的大小和形状,装盒!

步骤4/4 水果茶

食材:

冷泡茶适量、蜂蜜适量、凤梨适量、百香果适量、草莓适量、菠萝适量、小青柠适量、西柚适量、薄荷适量

步骤:

1.冷泡茶隔夜冷藏,加入百香果和蜂蜜,搅拌均匀。

2.各个水果切成心仪的大小,放入容器中,摘上几片香料叶,冷藏2~3小时。

来源:美食台

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