它是”长寿菜”，五月吃正当季，用来做饭营养十足

俗话说：“五月苋，正当时；六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，时下正是苋菜最好吃的季节，价格也是特别的便宜，一般一斤不过2~3块钱，特别的划算。苋菜可以分为紫苋菜和绿苋菜，论其营养以红、紫两种苋菜为佳，有着“长寿菜”的美誉，由此可见其营养价值之高。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，属于民间常用的补钙补血蔬菜，所以给女人小孩吃这道菜既能补血又能补钙，胜过很多新鲜蔬菜，所以可以趁着这个时间去买苋菜来吃一下。

我最喜欢买红苋菜吃，炒好后会有漂亮的紫红色汤汁，不要小看它，用来炒饭非常美味哦。记得小时候妈妈每次炒苋菜的时候，我都会把汤汁拌在米饭里，看着那白白的米饭立刻被汤汁染红，就算不爱吃米饭的孩子都会被这颜色吸引住，让人食欲大开！所以我觉得除了清炒之外，苋菜饭应该属首选了，这款苋菜饭不仅好看好吃，孩子长个最需要，宝妈们赶紧试试吧~下面我就把具体苋菜饭做法分享给大家，一起来看看吧。

【材料】：苋菜 1把、米饭 适量、蒜 适量、盐 1茶匙

【做法】：1、先提前把米饭煮好，煮好后用饭勺把饭搅散晾凉。将红苋菜去掉根部择好，洗净沥水，然后剁碎；

2、大蒜拍碎，烧热下油，下蒜末爆出香味，爆香的蒜末能让这炒饭更加香，最好不要省略；

3、接着倒入苋菜大火快炒，像炒菜一样油热煸炒出汁；

4、苋菜炒蔫后放入盐调味均匀；

5、放入米饭，改为小火翻炒，慢慢把米饭炒散开来，一直翻炒直到米饭全部变成漂亮的玫红色即可；米饭的话最好选用隔夜饭，这样炒出来颗粒分明，没有隔夜饭的话把米饭晾凉，打松了再下锅；

诱人的玫红色，光看着就有食欲，试试吧，特别香呢，还非常有营养。

【小提示】：苋菜和米饭的相对量决定最后成品的颜色，从浅粉色，到深粉色，到玫红。

来源：味谷的厨房