高盐饮食正在拖垮你的肾!身体出现五个迹象说明你盐吃多了

出品 | 山西省中医院

作者 | 山西省中医院内分泌科 高文莉

编辑 | 吴施楠

盐是人类生活的必需品。“百味盐为先”吃饭时菜里如果不放点盐,即使山珍海味也如同嚼蜡,这足以说明盐在大家生活中的重要性,但有关食盐添加抗结剂——亚铁氰化钾的消息再次成为大家关注的焦点,引爆大家对食品安全问题的关注。

食盐中的亚铁氰化钾

抗结剂?亚铁氰化钾?这些“神秘”的名词秒变热词,难道我们每天吃的盐都有毒?亚铁氰化钾会转化成剧毒的氰化钾吗?

在我国在食盐中允许添加并作为抗结剂使用的食品添加剂一共有5种,即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。亚铁氰化钾作为抗结剂加入食盐中,主要是用来防止食盐结块,它无色、易溶于水,小剂量即可达到较好的抗结效果。

亚铁氰化钾是低毒物质,但要使人体中毒需要一次吃性吃几十公斤的盐,或者每天吃150g以上的盐才会对身体造成伤害,另外亚铁氰化钾化学性质很稳定,想要分解成有毒的氰化钾,需要在400摄氏度的高温下才能完成,而我们炒菜的油温一般是低于340℃的。

研究表明:橄榄油在200℃时最先冒烟,它的烟点最低,也就是最容易加热时产生油烟。花生油的烟点大概是250℃,大豆油和调和油的烟点分别为260℃和270℃,而葵花籽油烟点达到了340℃。

因此在常规烹调情况下,亚铁氰化钾分解成氰化钾的可能性极小,最后想说没有必要出国带盐,因为我国的亚铁氰化钾/钠的添加标准比欧美日等一些发达国家的更加严格。现在我国市场上也出现了未添加任何食品营养强化剂和食品添加剂的“天然”食盐,当然价格也会高一些。

“盐”多必失

摄入食盐过多会影响人体健康。会引发以下疾病:

1、高血压

饮食过咸时,大量的纳离子进入血液循环,大量水分就会潴留在血管中,从而使血容量增加,加重心脏负担,血管壁受到的压力也随之增大,最终导致血压的升高。在血压增高的情况下,可以加重靶器官和组织的损伤,包括血管、心脏、肾脏和自主神经等。

2、胃癌

高浓度的氯化钠能直接破坏胃粘液屏障和延长胃排空时间,间接促进致癌物质进入胃粘膜上皮靶细胞,高盐还能直接损伤胃粘膜上皮,导致上皮再生性增殖。

3、骨质疏松

研究发现,高盐饮食能导致人体内骨骼中钙质的更多流失。女性易患骨质疏松、骨萎缩症多由于食盐过多所致。因此口味重的人,缺钙风险比一般的人高。此外,肥胖、代谢综合征和哮喘等疾病都与摄入食盐过多成正相关。

限盐指南

我国属于高钠膳食国家之一,为了自己的健康我们应该自我进行限盐管理。每天食盐摄入建议如下:

0-6个月小于1克/天(只吃母乳、配方奶和适量的辅食就可以得到所需要的钠,不需要在添加额外的食盐);

6个月-1岁1克/天;

1岁-3岁2克/天;

4岁-6岁3克/天;

7岁-10岁5克/天;

11岁-59岁6克/天;

60岁以上5克/天。

我们也一定要记住酱油、咸菜、腌制食品、薯片、早餐麦片等这些含盐的食物。

五个预警信号提醒你盐吃多了

1、手指变粗

很多人可能有这种感受,前一天晚上吃了泡面,第二天脸部和全身就很容易水肿。吃盐多了,为了保持人体的渗透压平衡,就会有很多多余的水分留在体内,引起水钠出溜。出现手指变粗,四肢变粗肿胀,面部变大、体重增加、全身沉重不清爽等表现。

2、口干口渴

吃盐过多之后,体内水钠失衡,为了保持平衡,大脑发出口渴的信号,让你多喝水。

3、血压升高

身体为了降低钠离子的浓度,所以血液会充满水,造成心脏输出血液增加,进而导致血压升高。钠会刺激交感神经,使交感神经对血压的感受异常,导致血压升高。长期吃盐过多,人体血压升高,会加大血管和心脏的负担,引起血管损伤和心脏病。

4、排尿异常

吃盐太多,过多的钠离子需要通过肾脏通过尿液的形式排出体外,肾脏需要加班加点工作,日夜兼程产生尿液,所以人就会出现尿频的状况。此外,吃盐过多,也会导致口渴,让人多喝水,多喝水,排尿自然也会增多。长期吃盐过量就会引起人体肾脏不能得到有效的休息,而发生肾功能下降。

5、反应变慢

吃盐过多,人体细胞就容易脱水,使人的思考能力和反应能力下降。

来源:搜狐健康