鸡蛋好端端,咋就容易变质?

鸡蛋是一种非常常见的食物,它的营养价值特别丰富,很多小孩子在最开始添加辅食的时候,都会选择鸡蛋黄,因为鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂,对孩子的大脑发育特别有好处,不仅如此,其中的核黄素对孩子的眼睛也很好。

所以,很多宝妈都会选择它作为孩子的食物。

鸡蛋的做法不仅简单,而且非常多样化,可煮可炒,无论和谁搭配,都很美味,几乎没有人没吃过鸡蛋,也很少有人对鸡蛋过敏,可是为什么有的人在吃了鸡蛋之后居然会中毒呢?

其实原因很简单,那就是因为所吃的鸡蛋都过期了

鸡蛋如果坏了也很好辨别,一般打开之后就会有刺鼻的气味,或者蛋黄和蛋清都混在一起,这就代表鸡蛋已经不新鲜,并且发生变质了。

不过,很多人都会觉得奇怪,鸡蛋也会过期?当然了,所有食物都有变质的时候,鸡蛋当然也会有,只不过是我们平时不会买太多的鸡蛋储存,所以很少出现过期的情况。

另外鸡蛋的外壳也很硬,给人的感觉就是它们有外壳抵御,所以永远都是新鲜的。而且鸡蛋的储存时间还是比较长的,如果放在冰箱里还会保存的更久一些,但是有的时候,鸡蛋却发生了变质,这都是因为主人对鸡蛋的处理方法是错误的。

有的人买到了鸡蛋,看见鸡蛋壳上面都是脏污,甚至还有鸡粪,闻起来味道也臭臭的,为了干净,就会把所有的鸡蛋都放在水里洗一遍,可是没想到,就是这一洗,让鸡蛋加速了变质,甚至还因为吃了变质蛋,而把自己或者全家都送进了医院。

鸡蛋壳虽然看起来很坚硬,仿佛可以抵挡所有外来的细菌,但其实这只是表象。

如果用相关仪器仔细查看,会发现蛋壳上面有很多细小的孔洞,这些小孔我们肉眼是看不见的,它们存在的作用就是气体交换,给里面的小鸡提供呼吸的基本条件。

在鸡蛋壳的外面,还有一层保护膜,这层膜可以保护鸡蛋,防止外来的细菌和病毒通过蛋壳上面细小的孔洞进入到内部。如果蛋壳被人用外力使劲的清洗过,虽然看似干净了,但是蛋壳外面的保护膜却也被洗坏了,蛋壳没有了这层防御“外套”,细菌和病毒很快就会侵入到内部,鸡蛋的保鲜时间也会变得很短,吃了这些变质的鸡蛋,自然就会生病。

这时就有人要问了,鸡蛋买回来之后特别脏,上面什么都有,甚至还有鸡粪和血,这样的鸡蛋真的不敢直接放在冰箱里。

遇到这种情况,其实也很简单,可以用纸巾或者很柔软的布擦拭一下就可以了,不要大面积的擦,哪里脏就擦哪里,这样才不会破坏蛋壳外面的那层保护膜,鸡蛋也不至于变质腐败。

鸡蛋的保质期虽然很长,但是也不要囤很多的鸡蛋,最多五个月,否则时间长了,蛋壳外面的保护膜也同样会坏掉的,如果是被洗过的鸡蛋,最好在一周之内吃掉,否则过了一周,就会发生中毒的反应了。

来源:漫说健康