猪五花肉别只会炒着吃！教你做蒜泥白肉，好吃不腻，一学就会！

现在已经立秋好几天了，但是温度还是一直非常高的，那么在这个季节其实也都是非常适合吃，蒜泥儿白肉的，其实所谓的白肉也就是猪肥肉。其实猪肥肉它也是非常有营养的，而且白肉也是日常生活当中的一种菜品，它与红肉也是相对应，而且也是最常见的。今天要给大家分享的就是蒜泥儿白肉的一道家常做法，主要的食材也是用五花肉。而这道菜的做法也是起源于川菜的，因为肉本身也是用白水煮出来的，然后再切成片摆放在盘子里面，最后再浇上一碗调好的料汁，做法非常的简单，而且吃起来却是非常入味的，虽然是肥肉，但是吃起来一点都不腻，今天就给大家分享一下蒜泥白肉的制作方法。

首先我们需要先准备好蒜泥白肉所用到的食材，五花肉将蒜，葱，八角，桂皮花椒生抽，味极鲜蚝油，剁椒，香叶，生菜等。然后就可以将五花肉先清洗干净，然后备用。

接下来就可以准备一锅水，等它烧开之后，就可以将五花肉放在锅里面，水里面再加入花椒，因为花椒也是有着去腥增香的效果。

等到锅里面的水烧开之后就可以取出来，然后用小夹子将肥肉皮上面的杂毛给拔掉，将肉皮给处理干净。

然后就可以准备好香叶，花椒，八角，桂皮，葱姜蒜剁碎，然后将蒜剁成蒜蓉。

接下来开始调料汁准备一个干净的空碗，将葱姜蒜放在碗里面，再放入剁椒蚝油生抽，和味极鲜。

煮好的五花肉我们取下中间的部分，然后就可以放在汤锅里面，接下来再放入准备好的各种香料。

大火烧开，然后就可以转成小火煮，中间我们需要用筷子试一下，如果是很容易就扎透，就表明已经煮熟了，然后就可以关火将猪肉捞出来切成片。

然后就可以准备一个盘子就好大一点，然后将盘子上面铺好生菜，接下来就可以再放入切好的肉片。

最后直接在肉片上浸入调好的酱汁儿，这样一道好吃又美味的蒜泥儿白肉就做好了，在摆放进盘子里的时候，我们可以根据自己的喜好随意装盘就可以，吃起来咸辣鲜香，虽然是肥肉比较多，但是一点也不腻。

温馨小提示：在做这道蒜泥白肉这道菜的时候，我们在选择五花肉的时候，最好是选择那种肥瘦相间的。这样吃起来的口感才会更加香浓，然后就是调料汁了，那么料汁在调味的时候，我们也是需要按照自己喜欢的口味配置，如果是个人比较喜欢吃辣一点的，那么就可以再蒜泥酱里多加一点小米辣。这道菜的精华也就在于料汁了，而且我们主要是用大蒜和辣椒等佐料进行提味的，那么蒜泥白肉这道菜好不好吃也全因为这碗料汁，学会之后，味道吃起来一点不比饭店差。

来源：美食与时尚生活