今日头伏,记得常喝这碗汤,清热解暑,滋补不上火,舒适过夏天

正式入伏啦,又迎来了一年中最热的时期,很多地方的最高气温都接近36度了,酷暑难耐,如同置身蒸笼一般,这时候身体会全方面的受影响,体力消耗大,容易出汗口渴,对此,还是老老实实的喝点营养解暑又美味的汤水吧。说到煲汤,那广东人这方面是最厉害的,好多的食材都可以煲汤,今天分享的这道冬瓜老鸭汤就是我家伏天常喝的汤,既能清热解暑去湿,又能益胃生津,真心推荐大家要常喝,轻松度过三伏天。

我们知道这个季节鸭汤和冬瓜都是非常好的消暑食材,冬瓜消暑利水,薏米健脾祛湿,而鸭肉也是夏天的清补佳品,它富含人体在夏天亟需的蛋白质等营养成分,可以给身体提供能量,还能祛暑热,又不会过于肥腻、引起上火,三者煲汤饮用,味道鲜甜回甘,有非常好的养生食补功效,清润消暑,利水祛湿!你值得拥有呦!

下面我就和大家分享一下这道靓汤的详细做法。

【材料】:鸭肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】:1、薏米提前洗干净泡半个小时左右,这样可以缩短汤的炖煮时间;

2、鸭肉切成块,我还切除了部分鸭皮和脂肪,这样煲出来的汤不油。水里加入姜片,冷水加入鸭子煮至水开2分钟,撇去浮沫后捞出鸭肉沥干;

3、锅置火上,不用放油,加入鸭肉煸炒至鸭肉出油且表面微黄,这样可以起到去油和去腥臊的作用。

4、将冬瓜洗净切开,去掉瓜囊,冬瓜皮不用去掉,冬瓜皮也一味中药来的,而且这样经过长时间的炖煮冬瓜也不容易烂哦。

5、将炒好的鸭肉转移到汤锅里,放进冬瓜块和浸泡好的薏米,放入适量清水,水量需没过所有食材可以多加一些水高出食指半指高;

6、大火烧开后撇去浮油,加盖转中小火炖煮1个小时。(也可以小火煲1小时后再加入冬瓜继续煲半小时)关火前加入适量的盐。就这个简单,去喝汤吧。

炎炎夏日,要多喝这冬瓜薏米老鸭汤哦,汤汁鲜甜,鸭肉紧实,2碗汤就饱饱啦。

【小提示】:

1、鸭子跟料酒和生姜一起焯水,一方面能去腥骚味,另一方面能去血水,让汤煲起来清澈。

2、想要冬瓜老鸭汤的汤色不那么油腻,鸭皮最好去掉,而且煲汤期间要撇去油花。

3、怕薏米寒凉的朋友,可先把薏米放入无油干锅炒香,炒过的薏米不会寒凉,一次可以多炒一些放着备用。

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