疫期过大年 | 年夜饭这么吃有助护肠胃!营养师推荐的“一易二忌”请牢记

出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

春节期间,家家户户都准备了大餐,大鱼大肉肯定少不了。然而,每年除夕夜或大年初一,都有不少慢性病患者因为吃喝不当而诱发病情加重或者急性发作而就医,导致欢乐年成为“麻烦年”。

那么,胃肠疾病患者如何才能吃上一顿既丰盛又健康的年夜饭?春节期间的饮食又该注意什么?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任医师陈超刚和主管医师王澄给出如下指导。

胃肠疾病患者:食物要“一易二忌”

年夜饭进食不当,常诱发慢性胃肠疾病患者急性发作。多选用细软易消化食物能减轻胃肠道负担,年夜饭时应尽量避免难消化和对胃黏膜刺激性大的食物。

一是选择易消化的食物:

选择温热的食物,比生冷的食物易消化,尤其是糯米等粘性大的食物,受冷后,多糖链聚集而溶解度下降,消化酶降解效率下降致不易消化。避免硬度大的食物,例如油炸的食物、冷的糯米制品,加重消化道负担。还应避免易胀气的食物,如没有精细加工的整棵豆类、土豆、洋葱和蒜等。

二是忌刺激性食物:

辣椒等辛辣刺激性食物,是肠胃疾病的大敌,一般慢性胃肠病患者都需要避免。饮酒也会对肠胃造成刺激。年夜饭亲戚朋友欢聚一堂,小酌几杯是常有的事,可是胃肠、肝脾等消化道疾病患者应做到滴酒不沾。酒精对胃粘膜的损害很大,尤其是对患有胃肠疾病的患者,大量饮酒甚至会造成胃出血或穿孔。

三是忌暴饮暴食:

暴饮暴食,加重肠胃负担,对本身有肠胃疾病的患者,无疑是雪上加霜,一旦不堪负荷,就会诱发急性发作。因此,年夜饭要“悠着点”,不能想吃多少就吃多少,细嚼慢咽可有助控制食量并有利于消化吸收。蔬菜、肉鱼、主食等按先后顺序循环进食,避免短时间摄入过多的高蛋白质食物,增加肠胃消化的负担。