它是”长寿菜”,五月吃正当季,用来做饭营养十足

俗话说:“五月苋,正当时;六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,时下正是苋菜最好吃的季节,价格也是特别的便宜,一般一斤不过2~3块钱,特别的划算。苋菜可以分为紫苋菜和绿苋菜,论其营养以红、紫两种苋菜为佳,有着“长寿菜”的美誉,由此可见其营养价值之高。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,属于民间常用的补钙补血蔬菜,所以给女人小孩吃这道菜既能补血又能补钙,胜过很多新鲜蔬菜,所以可以趁着这个时间去买苋菜来吃一下。

我最喜欢买红苋菜吃,炒好后会有漂亮的紫红色汤汁,不要小看它,用来炒饭非常美味哦。记得小时候妈妈每次炒苋菜的时候,我都会把汤汁拌在米饭里,看着那白白的米饭立刻被汤汁染红,就算不爱吃米饭的孩子都会被这颜色吸引住,让人食欲大开!所以我觉得除了清炒之外,苋菜饭应该属首选了,这款苋菜饭不仅好看好吃,孩子长个最需要,宝妈们赶紧试试吧~下面我就把具体苋菜饭做法分享给大家,一起来看看吧。

【材料】:苋菜 1把、米饭 适量、蒜 适量、盐 1茶匙

【做法】:1、先提前把米饭煮好,煮好后用饭勺把饭搅散晾凉。将红苋菜去掉根部择好,洗净沥水,然后剁碎;

2、大蒜拍碎,烧热下油,下蒜末爆出香味,爆香的蒜末能让这炒饭更加香,最好不要省略;

3、接着倒入苋菜大火快炒,像炒菜一样油热煸炒出汁;

4、苋菜炒蔫后放入盐调味均匀;

5、放入米饭,改为小火翻炒,慢慢把米饭炒散开来,一直翻炒直到米饭全部变成漂亮的玫红色即可;米饭的话最好选用隔夜饭,这样炒出来颗粒分明,没有隔夜饭的话把米饭晾凉,打松了再下锅;

诱人的玫红色,光看着就有食欲,试试吧,特别香呢,还非常有营养。

【小提示】:苋菜和米饭的相对量决定最后成品的颜色,从浅粉色,到深粉色,到玫红。

来源:味谷的厨房

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