比火锅简单10倍的番茄肥牛锅,酸爽好吃超过瘾!

天你们一定少不了吃牛肉对不对?牛肉不但味道鲜香醇厚,营养价值也很高,是冬季进补的绝佳食材。

今天朱莉就给你们带来美味的牛肉家常吃法,一上桌最先光盘,快来学学吧~

01

番茄肥牛锅

Time 25min丨Feed 4

肥牛除了可以涮火锅,还可以做出很多下饭美味哦,比如番茄肥牛锅,酸爽浓郁,好吃到最后连汤汁都不剩,吃一次绝对能留在家庭常做榜单那种。

只要会做番茄炒蛋,那拿下这道菜就不在话下,朱莉墙裂建议没做过的可以试试,不好吃来找我~

详细的视频版戳这里

/ 食材准备 /

番茄········3个

金针菇·······1把

肥牛卷······300克

姜······1块

蒜·······3瓣

香菜·······少许

生抽·······2勺

料酒·······1勺

盐······2勺

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

① 番茄底部划十字,烧一锅开水,放入番茄烫一下,方便去皮;

② 像涮火锅一样,用筷子夹肥牛片在沸水中涮,至肥牛卷变色即可;

③ 番茄切成小块,金针菇去根部,撕成小块,姜切丝,蒜拍扁,香菜切小段;

④ 起锅热油,倒入姜丝、蒜瓣煸出香味;

⑤ 放入番茄块,煸炒出红油;

⑥ 加两碗清水,煮至水沸;

⑦ 放入金针菇煮3分钟,再放焯过水的肥牛卷,加2勺生抽、1勺料酒、1勺盐调味;

⑧ 装盘后点缀少许香菜,浓郁诱人的番茄肥牛锅就做好了~

红汤汁浸入到肥牛里,番茄的酸甜口感中和了肉的油腻,特别开胃。

配着米饭吃,忍不住又多吃了一碗,减肥这件事,就和番茄一样,融在肥牛里好了。

02

牛肉酱

Time 40min丨Feed 4

超市里卖的牛肉酱,大部分都只是“牛肉味”的酱,想夹起一小块牛肉基本靠打捞。

于是朱莉麻溜地自制了一罐牛肉酱,大粒大粒的牛肉裹在里面,吃起来超过瘾。

要是平时想偷懒不做菜,可以用它来拌饭、拌面、拌一切想吃的食物,太完美了。

完整的视频教程戳这里

/ 食材准备 /

牛肉·······250克

料酒······1勺

大葱·······一段

生姜·······1块

干辣椒·······30克

花椒·······10克

八角······2个

甜面酱······2勺

花生 适量

(以上食材可根据个人口味酌情增减)

① 挑选上好的牛肉洗净切成小丁状,加入1勺料酒腌制5分钟;

② 大葱、生姜切碎备用。然后开水煮干辣椒5分钟,捞起后沥干去蒂,剁碎;

③ 起锅热油,煸炒牛肉丁,逼出牛肉里的水份;

④ 盛起牛肉丁后继续起锅倒油,放10克花椒、2个八角炒香后滤出;

⑤ 再倒入过滤好的油,放入碎辣椒和牛肉丁,再放姜末、葱末和2勺甜面酱进行翻炒;

⑥ 待放凉了后加些花生,翻炒均匀后出锅,倒入消毒好的玻璃罐中,一份自制牛肉酱就完成了。

这份牛肉酱,是咸鲜香辣口的,不会很辣,也不会齁儿咸,当零嘴吃也很香。

关键是随便一勺就能盛出满满的牛肉粒,每一粒牛肉都筋道入味,口口香浓。

吃着自制牛肉酱,有种酣畅淋漓的痛快,不仅能拯救我们的胃,还能治愈所有的不开心。

仅仅是一瓶牛肉酱,也能让你在忙碌生活之外也保留仪式感,让我们不必过得太糟糕。

来源:有品生活