8种适合冬天吃的食物，营养滋补味道好

一年四季，每个季节都有每个季节的时令食材，顺时而食，强身健体，吃对了，赛过山珍海味，今天小厨推荐大家8种适合冬天吃的食物，营养滋补味道好，每天1道，1周都不重样，冬天这些食材常吃，营养滋补少生病。大家试试看。

【山药饼】

冬天多吃山药，健脾养胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都适合。

食材：山药，鸡蛋，面粉，酵母，白糖，

做法：

1、把山药刮皮，清洗干净，切成长段，山药刮皮的时候建议戴上手套，避免手部过敏。

2、在锅中加入半锅的水，把山药放入锅中蒸熟 。

3、把蒸熟的山药趁热用勺子碾成山药泥，加入150克面粉，1克酵母，1个鸡蛋，20克糖，少量的温水一起揉成光滑的面团。发酵一个小时。

4、在面板上撒一些面粉，把发酵好的面团取出放在面板上，揉均，擀成圆形。

5、用小模具压出花形，压好之后的生胚如图所示。

6、平底锅刷上一层食用油，把山药饼生胚放入锅中煎至两面上色就可以了。

【白菜煮年糕】

白菜是冬季的当家菜，百菜不如白菜，充分说明了白菜的营养。

食材：白菜，年糕，小米椒，甜辣酱，食盐，食用油，

做法：

1、把白菜洗干净，控干水分， 切成小块，叶子和茎分类装盘，小米椒也洗干净切好待用。

2、年糕用水冲洗一下，烧一锅水，水开之后，把年糕放进锅中煮三分钟，将其煮软。

3、起锅放油，先放小米椒煸炒几下，炒出香味，再倒入白菜茎翻炒变软。

4、倒入一大碗的水，再加两勺甜辣酱，大火煮开之后，再煮三分钟。

5、最后把白菜叶子和年糕都倒入锅中，放一勺食盐，煮两分钟，至年糕熟透，充分吸入汤汁的味道，就可以出锅了。

【红烧萝卜】

冬吃萝卜，夏吃姜，冬日的餐桌上怎能少了萝卜。

食材：萝卜，蒜末，生抽，老抽， 蚝油，食盐，食用油，

做法：

1、把萝卜刮皮，洗干净， 对半切开，切成长条，再切成小块。撒入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，腌10分钟，杀出水分。

2、十分钟之后，把萝卜扒到一边，可以看到有很多的水分，把这些腌出来的水倒掉。

3、 起锅下油， 倒入蒜末煸 香，再倒入白萝卜不断的翻炒，让其均匀的裹上食用油。

4、倒入一勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油翻炒均匀。

5、淋入没过食材的水，大火煮开，改中火煮5-8分钟，最后大火收汁。

6、撒入一把葱花点缀，简单又好吃，比红烧肉都美味，冬天最该吃这个菜，1块钱一斤，比肉好吃还便宜，

【青菜豆腐汤】

天冷喝汤最舒服，一碗下肚，全身都暖和，青菜豆腐汤，好吃又不用担心长胖 。

食材：上海青，内脂豆腐，鸡蛋，胡椒粉，食盐，食用油， 香油，

做法：

1、青菜两颗，鸡蛋两个，内脂豆腐一盒，今天的汤只用到半盒的内脂豆腐，煮出来的汤刚好喝两个喝。人多的话可以全部放进去，多加一些水和青菜。

2、两个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，起锅放少量的食用油，倒入鸡蛋液，煎至一面成型之后，再翻面煎至上色，用锅铲铲碎。

3、倒入半锅的水，加盖锅盖，大火煮开之后，再改小火煮至汤变成奶白色，大约十分钟的样子就好了。

4、煮鸡蛋的时候，把内脂豆腐从盒子里拿出来，这里介绍一个取内脂豆腐的小窍门，先把盖子的一个角撕开让盒子内进入空气，再把底部四个角都剪开一个小口子，最后撕开盖子，就能轻松取出完美的豆腐了。把豆腐用刀划成小块， 静止一会，把多余的水分倒掉。

5、把豆腐倒入锅中，放一勺食盐，少量的胡椒粉，再煮上三五分钟的样子。让豆腐入味。

6、最后把上海青倒入锅中煮开，滴入两三滴的香油，出锅开喝吧，天冷了，每天煮一锅汤来喝，暖身暖胃的。一碗下肚，从头暖到脚。

【猪肉白菜炖粉条】

北方人东天最爱的一道菜，我家老公隔三差五的要吃一顿。

食材：五花肉，酸白菜，粉条，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、把五花肉冲洗干净，切成薄片，如果担心肉片不好切的话，先冻一下再切，就可以想切多薄就切多薄了。

2、酸白菜，我买的袋装的整颗腌的那种，从袋子取出之后，切成丝，再用清水冲洗一次，控干水分。外面买的酸白菜，一定要冲洗一次，否则做出来的菜会很酸。

3、把粉条用温水泡开，小厨用的是红薯粉，从湖南老家带过来的，正宗的红薯粉条，亲戚家手工做的。特好吃。

4、起锅放油，先放生姜，大蒜煸炒出香味，再放猪肉翻炒至上色。

5、倒入白菜翻炒出酸香味，白菜要炒一下会更美味，直接煮的话没这么香。

6、加入没过食材的水，放两勺生抽，开大火煮开之后，改中火煮30-40分钟，把白菜的味道充分煮出来。

7、剩少量的汤汁，放入粉条，食盐，再次煮开，撒点葱花点缀出锅。特美味，天一冷，老公就馋这道东北菜，煮一锅，一顿吃得干干净净。

【萝卜干炒腊肉】

湖南人冬天最爱的萝卜干炒腊肉。隔着屏幕都咽口水哟。

食材：萝卜干，腊肉，小葱，豆豉，食用油，

做法：

1、准备一小碗的自制萝卜干，把新鲜的萝卜洗干净切成条晒干水分，再切成小块，加食盐，豆豉拌匀装在密封的瓶里，腌上三到五天就可以吃了。

2、腊肉用温水，钢丝球擦洗干净，直接表面没有黑色的油污，再冷水上锅煮15分分钟，买的腊肉用盐比较多，吃之前要先煮出一些咸味。

3、把煮好的腊肉切成薄片，装盘待用，怎么样，看着就很食欲吧，肥的透亮透亮的。吃起来也不油腻。

4、热锅放少量的食用油，倒入腊肉翻炒至微卷，放小葱头爆香，再放一勺豆豉炒出香味。

5、最后倒入萝卜干翻炒几下，让味道充分均匀，再撒入一把葱花点缀，香喷喷的下饭菜就做好啦。一口气能干掉三碗米饭。

【肉冻】

冬天的下酒菜，整两斤猪蹄膀，炖好了冻起来，想吃就切一盘，美味哟。

食材：猪蹄膀，猪皮，生姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，

做法：

1、把猪蹄膀清洗干净，猪皮上的油剃掉，冷水上锅，煮五分钟，煮至猪皮变硬卷起来出锅。

2、检查猪皮，将其毛发清理干净之后，把猪皮切成小块，把猪蹄膀也切成薄片。

3、把猪蹄膀，猪皮都放进砂锅中，加满水，放生抽，老抽，蚝油，生姜片，洋葱一起大火煮开，改小火煮一个半小时。

4、煮至猪皮用筷子轻轻一夹就断裂的状态，留一些汤汁。

5、放凉之后，倒入保鲜盒中，直到完全凉透之后，放进冰箱冷藏一个晚上就成型了，倒扣在菜板上，按照自己的喜好切块享用。味道特好。下酒下饭都是一级棒。

【火锅底料煮肥牛卷】

冬天离不开火锅，不能吃火锅时，来一盘火锅底料煮的肥牛，哇，人间美味哟。

食材：火锅底料，肥牛卷，金针菇，香菜，食用油，

做法：

1、火锅底料一小块，大家买的时候可以买这种独立包装的，用起来方便，肥牛卷半盒，金针菇一小把，一小把香菜。

2、把金针菇的根部切掉一小截，清洗干净，香菜也去根洗干净。

3、小砂锅里，倒入少量的食用油，把火锅底料放进去翻炒出香味。

4、倒入半锅的水，大火煮开，再改中火煮三分钟，将味道充分煮出来，让汤汁充分吸收它的味道。

5、把金针菇放入锅中煮一分钟。火不要太大，一人食的小砂锅，如果火太大容易溢出来。

6、放入肥牛卷煮开就可以了。就和我们平时吃火锅一样，烫两下就熟了。切记不要煮太长时间，最后放点香菜叶子点缀。哇，直接一锅端上桌，碗都少洗一个， 美味呀。连吃连流汗，越吃越暖和。

来源：雷雷小厨