天冷后最馋这个菜，炒一炒5分钟出锅，清爽开胃，营养好吃不上火

天冷后最馋这个菜，炒一炒5分钟出锅，清爽开胃，营养好吃不上火！不管在北方还是在南方，大白菜是我们很常见的一种蔬菜。在老家这边，我的婆家是种植蔬菜的专业户，由于大白菜的产量要比其它的蔬菜高出许多，婆婆和公公每年都会种上几千斤白菜，而到了秋冬季，这个时候正是大白菜上市的季节，所以价格特别的实惠，从菜地里批发到外地，白菜才6毛一斤，附近的邻居到菜地里挑选也才卖1.5元一斤，真是便宜到家了。

要说起大白菜想必很多人平时都爱吃，虽然它是一种很便宜的蔬菜，但是大白菜的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。根据营养学家检测，认为白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症、即坏血病。所以，这个时候大人和孩子都应该多吃点白菜，营养又补钙。

白菜的做法也很多，既可煮汤也可腌制，还可以荤素搭配着炒，味道脆嫩又好吃。那么，今天我要给大家带来一道非常美味的下饭菜，“酸辣大白菜”做法，里面一点肉都不放，就直接素炒，然后加入青红辣椒点缀，这样就会特别的清淡爽口，我中午在家炒了一大锅，全家老小都了个精光，真的太美味了！天冷后最馋这个菜，炒一炒5分钟出锅，清爽开胃，营养好吃不上火，下面我把具体的做法呈给大家，喜欢的话你也赶紧进来学习一下吧！

【酸辣大白菜】

准备食材：大白菜适量。

配料：青辣椒块、红辣椒块、蒜末、干辣椒、生抽、陈醋、盐、辣椒油、水淀粉、食用油。

步骤方法：

1、首先我们把准备好的大白菜放入清水里洗干净，然后再用刀切成自己喜欢的形状，可以切成小段也可以切成块，大白菜切好后装入盆中备用。

2、起锅烧油，油热放入蒜末和干辣椒，然后用小火煸炒出蒜香味。

3、接着把之前切好的大白菜块倒入锅中，用大火翻炒制变软，然后再加入适量的生抽、盐和陈醋调味，加入调料之后迅速翻炒入味。

4、将白菜块炒熟后再放入青辣椒块和红辣椒块，然后再加入大半勺辣椒油，最后倒入少许的水淀粉勾芡，迅速翻炒均匀入味就可以出锅了。

5、大白菜炒好盛出装盘，这道清淡爽口又营养好吃的酸辣大白菜就做好了。今天给大家分享的道酸辣大白菜很适合做给全家人吃，口感鲜嫩爽脆，真的特别美味哦！看到这里的时候，大家都学会了吗？天冷后最馋这个菜，炒一炒5分钟出锅，清爽开胃，营养好吃不上火大人孩子都爱吃，喜欢的话大家也赶紧试试吧。

Mspan美食说爱唠叨：

1、大白菜清洗干净之后切成自己喜欢的形状就可以了。另外，如果平时比较喜欢吃辣的话可以把红辣椒换成小米辣，这样炒出来会更辣，吃起来特别过瘾。

2、大白菜不用炒的时间太长，把白菜倒入锅里之后要全程大火炒，这样炒出来的酸辣大白菜口感才爽脆。

3、大白菜炒熟后再用水淀粉勾芡一下就可以出锅了。（无忆空-搜狐号）